期货交割的菜籽油和吃的(期货中的菜籽油是浸出还是压榨)

期货分析 2024-07-04 05:29:14

导言

菜籽油是一种广泛使用的食用油,也是期货市场中的重要交易品种。作为期货交割标的的菜籽油与我们日常食用的菜籽油存在一定差异。将对期货交割的菜籽油和吃的菜籽油进行对比分析,重点探讨二者的生产工艺差异,帮助读者了解期货市场中的菜籽油特性。

生产工艺

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1. 期货交割的菜籽油

期货交割的菜籽油采用溶剂浸出法生产。该工艺利用六号溶剂(正己烷)将菜籽中的油脂溶解提取出来,再通过蒸馏、冷却等步骤,去除溶剂获得纯净的菜籽油。

浸出法生产效率高,出油率大,是期货交割标准下最常采用的生产工艺。

2. 食用的菜籽油

吃的菜籽油既可以采用溶剂浸出法生产,也可以采用压榨法生产。

压榨法是传统的菜籽油生产工艺。该工艺使用压榨机将菜籽压碎,通过物理压榨的方式提取菜籽油。

压榨法工艺简单,保留了菜籽的天然营养成分,但出油率较低,生产成本较高。

品质差异

由于生产工艺不同,期货交割的菜籽油和吃的菜籽油在品质上略有差异。

  • 外观:期货交割的菜籽油一般呈淡黄色,清澈透明;而压榨法生产的菜籽油颜色偏深,可能带有杂质。
  • 营养成分:压榨法生产的菜籽油保留了更多的维生素、矿物质等营养成分,而浸出法生产的菜籽油营养成分相对较少。
  • 风味:压榨法生产的菜籽油风味更浓,带有独特的菜籽香气;而浸出法生产的菜籽油风味相对清淡。

用途差异

期货交割的菜籽油主要用于工业加工,如制作人造黄油、沙拉酱、肥皂等产品中。

吃的菜籽油主要用于家用烹饪,如炒菜、凉拌、蘸酱等。由于压榨法生产的菜籽油品质优良,更受消费者欢迎,因此在食用菜籽油市场中占比更高。

期货交割的菜籽油和吃的菜籽油虽然同为菜籽油,但由于生产工艺不同,在品质、用途等方面存在一定差异。期货交割的菜籽油主要用于工业加工,采用溶剂浸出法生产;而吃的菜籽油既可以采用浸出法生产,也可以采用压榨法生产,压榨法生产的菜籽油品质优良,更受消费者欢迎。

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